Carte

 Notre Carte

Croustillant de chèvre chaud sur salade
Salade de roulades de faisan aux copeaux de foie gras
Raviole de Pouligny St- Pierre (fromage de chèvre), crème de Pouligny
Profiterole d'escargots frais d Adriers, petite salade
Terrine de foie gras de canard,gelée de Porto
Mesclun de Saint-Jacques grillées, jus de mandarine
Salade de homard bleu, frais et grillé, vinaigrette marbrée (300g brut), sorbet citron vert
18.00
18.00
18.00
18.00
22.00
22.00
35.00

Poisson selon l‘arrivage du marché
Cassolette de homard bleu grillé (300g brut), sauce homardine
Soufflé de brochet, crème de crustacé
Escalope de foie gras poêlé de canard



25.00
35.00
22.00
22.00

Rognon de veau grillé, sauce à la lie de vin
Entrecôte française grillée (non dégraissée) grillée, sauce Périgueux
Civet de lièvre désossé flanqué de foie gras chaud
Tartare de boeuf français coupé au couteau, assaisonné
Tatin de ris de veau braisé et rôtis ,crème forestière
Medley de tête de veau au foie gras poêlé de canard à la moutarde violette
22.00
25.00
25.00
22.00
25.00
25.00
Croustillant de chèvre chaud sur salade
Plateau de fromages
Salade verte
Dessert au choix ( voir la carte)

6.90
6.50
4.80
6.90

Prix nets en euros